Статии за всички добави своята статия

Чудото, наречено японска кухня, се смята за най-здравословната, хармонична и естествена в света. Храната е богата на желязо и белтъчини, и също така е нискокалорична. Хубавото на този вид храна е, че е без различни видове мазнини и холестерол.

Храната от традиционната японска кухня е основана на ориз, риби, соеви продукти (тофу, мисо), водорасли, зеленчуци и морски дарове, а в сравнение с другите кухни е лишена от всякакви подправки. Известна е със страхотно аранжираните и прости ястия. В тази храна нито една от съставките не заличава естествения вкус на ястието и останалите.

Сушито и неговата история започва преди повече от 1300 години. За първи път сушито, което познаваме днес е било приготвено от Ханая Йохей – японски готвач. Във всички видове суши задължително се съдържа парче риба, което е поставено в японският хрян – wasabi, с топче ориз. За приготвянето се използва най-качествения ориз и се слага оцет. Разбира се рибата е основната съставка в това ястие, но само най-вкусната част от нея.

Японците достигат дълголетие само заради тяхната хармонична и традиционна диета. Много важно в японската кухня е интересното правило за сезоните. То представлява добър подбор на хранителни съставки, за да могат те да представят сезона на годината. Една от концепциите е сезон (shun), когато плодовете, зеленчуците и рибата са с най-добри и богати хранителни стойности, това време в годината е около 10 дни. Фундаменталната част на почти всички ястия е оризът. За отглеждането на това капризно растение, климатът в Япония е най-подходящ. Никакво месо не се е яло в миналите времена, само риба. В Япония месото също така не е особено популярно. За описването на японската кухня могат да се използват само две думи: “хармонична и натурална”.