Статии за всички добави своята статия

1. Киселото мляко е по-лесно за храносмилане от прясното

Много хора, които не могат да консумират прясно мляко или поради протеинова алергия, или заради непоносимост към лактоза, могат да се насладят на киселото мляко. Процеса на култивиране прави киселото мляко по-лесно смилаемо от прясното. Бактериалните ензими, създадени при този процес, частично обработват млечния протеин казеин, правейки го по-лесен за абсорбиране и по-малко алергенен.

2. Киселото мляко допринася за здравето на дебелото черво

Когато ядете кисело мляко, се грижите за дебелото черво по два начина. Първо, млякото съдържа лактобактерии –  култури, които поддържат здравето на дебелото черво, и дори водят до по-нисък риск от рак. Лактобактериите, особено ацидофилус, подпомагат растежа на здравословните бактерии в дебелото черво и намаляват превръщането на жлъчката в канцерогенни жлъчни киселини.

3. Кисело мляко подобрява бионаличността на други хранителни вещества

Култивирането на млякото увеличава усвояването на калций и B-витамини. Млечна киселина в киселото мляко помага при храносмилането на калция в него, което го прави по-лесен за абсорбиране.

4. Млякото повишава имунитета

Изследователи, които са изследвали 68 души, които ядат по две чаши кисело мляко дневно в продължение на три месеца, открили, че тези лица произвеждат по-високи нива на интерферон, който повишава имунитета.

5. Киселото мляко е отличен източник на протеини

Киселото мляко съдържа около 10-14 грама протеин на осем унции, което възлиза на двайсет процента от дневното протеиново изискване за повечето хора. Освен че е богат източник на протеини, култивирането на млечни протеини по време на ферментацията прави тези протеини по-лесно смилаеми.