Статии за всички добави своята статия

Благодарение на техните способности за по-бързо и равномерно приготвяне на храната, конвекторните фурни се е утвърждават все повече като основен уред във всяка една професионална кухня.

В заведенията за хранене, където качеството и скоростта не търпят компромис, конвекторната фурна предлага някои предимства, които значително улесняват работата на готваччите. 

Равномерното разпределение на топлината осигурява равномерно изпичане

В заведенията, където компромисите са немислими, едно от най-големите предимства на конвекторната фурна е способността ѝ да осигурява равномерно изпичане на ястията.

Това става посредством вентилатор, който разпределя топлината, така че тя циркулира около ястието.

За разлика от традиционните фурни, където топлината може да се натрупва в различни зони и това да доведе до прегаряне на една част от ястието, конвекторната фурна поддържа постоянна температура навсякъде в камерата за готвене.

На кратко, това позволява на готвачите да поддържат постоянство по отношение на качеството в процеса на готвене. Сладкарските изделия и хлябовете например се изпичат равномерно, без да остават сурови зони или да се стига до прегаряне на коричката.

Готвенето се случва много по-бързо 

Конвекторните фурни се считат за значително по-ефективни в процеса на готвене. Благодарение на това, че горещият въздух циркулира, храната се приготвя по-бързо, като средно това става за около 25-30% по-кратко време.

Това означава по-бързо изпълнение на поръчките, по-голям капацитет на работа в кухнята и успешно справяне с по-високия трафик от клиенти в натоварените моменти от деня. 

Използването на конвекторни фурни води до намалено енергийно потребление

В професионалните кухни уредите работят много по-дълги часове, отколкото би работила една фурна у дома.

Това води до значително енергийно потребление и превръща сметките за ток в едно доста сериозно перо в бюджета.

Конвекторната фурна тум има големи предимства, тъй като се отличава с това, че работи по-ефективно и изисква много по-малко енергия, за да постигнете желаните резултати.

Благодарение на вентилатора, топлината се разпространява по-бързо, което позволява на фурната да достигне и поддържа температурата за по-кратко време. В дългосрочен план това ще доведе до огромни по размер икономии от разходите за електричество.

Влагата в храната се запазва и текстурата се подобрява

Печенето в конвекторна фурна води до запазване на влагата вътре в продуктите, което ги прави по-сочни и ароматни.

Месото остава крехко отвътре, с лека хрупкава коричка отвън, а сладкарските изделия запазват своята крехка и пухкава текстура.

Това е особено важно за професионални кухни, където вкусовите качества на всяко ястие са от изключително значение, тъй като така се определя дали ще се върнат отново в бъдеще клиентите.

Конвекторната фурна е по-лесна за поддръжка и почистване

Конвекторните фурни обикновено са доста по-лесни за поддръжка, тъй като циркулацията на въздуха намалява натрупването на мазнини и хранителни остатъци върху повърхностите.

Нещо повече – в наши дни много професионални конвекторни фурни са проектирани с функция за самопочистване или най-малкото имат леснодостъпни компоненти, които могат да се почистват в пъти по-лесно.

В заведенията за хранене това е от голямо значение, тъй като така се осигурява по-висок стандарт на хигиена в кухнята, а и се спестява много от времето на персонала.

Този тип фурна предлага много по-прецизен контрол на температурата

При професионалните готвачи всичко се измерва до минута, а точността при поддържането на температурата е от съществено значение за приготвянето на качествени ястия.

Конвекторните фурни осигуряват по-стабилен и прецизен контрол на температурата в сравнение с традиционните фурни.

Това е важно за професионалните готвачи, които работят с деликатни продукти като риба, тестени изделия и десерти, където дори малка промяна в температурата може да повлияе неблагоприятно на крайния резултат.

Конвекторната фурна е силно препоръчителна за всяка професионална кухня

Конвекторната фурна е мощен съвременен инструмент, който извежда работата на професионалните готвачи на съвсем ново ниво.

Тя е бърза, икономична, осигурява по-добра обработка на храната и поддържа по-константно нивото на качеството при приготвянето на ястията.

Идеална е за ресторанти и сладкарници, които се стремят да предложат на своите клиенти високо качество и бързо обслужване.

Гъвкавостта и прецизният контрол върху температурата правят конвекторната фурна незаменим помощник за готвачите, които се стремят към съвършенство във всяко ястие.

Разбира се, изборът на подходяща конвекторна фурна е важен, тъй като това е една доста дългосрочна инвестиция.

Ако искате да разгледате уреди от най-висок клас, но на отлични цени, можете да посетите https://mixhoreca.com/ и да се запознаете по-отблизо с техническите характеристики.